Des fouilles archéologiques à Esnandes ont mis au jour un site à sel d'époque gauloise, comprenant plusieurs fours à sel. Vous pourrez découvrir la reconstitution de l'un de ces fours au musée de Marsilly.

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Le four à sel utilise une technique propre à notre micro-région, l'Aunis, pour la production du sel. Cette technique est antérieure à celle des marais salants.